Hozzávalók:

400g Liszt

2g Sütőpor

20g Vaj / olvasztott /

40g Tojás

40g Joghurt

1-2g Cukor

1g Só

100g Tej / szobahőmérsékletű, vagy picit melegebb /

1g Száraz Élesztő / por /

Oliva olaj

Lapos kenyérnek is nevezik itthon, Indiából származik és nagyon közkedvelt. Sok fajtája létezik, országonként változik egy picit a receptje / valahol tojás nélkül készül, gondolok itt a vegan életmódra /. Én egy szíriai kollegámtól tanultam, nemrégiben volt főzőtanfolyam, ott működött a recept…..remélem otthon is fog J 

Szitáljuk a lisztet egy keverőtálba a sütőporral együtt. Készítsünk kis ”lyukat” a lisztben és ide öntsük a vajat, a tojást, a joghurtot, a cukrot és a sót is. Kezdjük eldolgozni a tésztát lassan               / természetesen készíthetjük robotgépben is /, majd adjuk hozzá a tejet és az élesztőt. Pár percig keverjük, míg teljesen sima nem lesz. Gyúrjunk kis cipót a tésztából, kenjük be olajjal és takarjuk le konyharuhával…. pihentessük fél órát szobahőmérsékleten. Ezután formázzunk kisebb golyókat, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki ezeket ovális alakúra, 3-4 mm vastagra. Sütés előtt is pihentessük a tésztát egy kevés ideig, megszórhatjuk közben zöldfűszerekkel / koriander, rozmaring /. Melegítsünk fel egy teflonserpenyőt és kevés olajon süssük meg a kenyeret, oldalanként 3-4 perc. Ha megsült a kenyér, akkor megkenhetjük még egy kis fokhagymás olajjal is.

Bármihez fogyaszthatjuk, padlizsánkrémmel és uborka raitával talán a legjobb, de ezeket majd legközelebb….

Jó étvágyat!

Kiss Ede

Chef de Partie

Four Seasons